消費者委員會測試了20款花生醬樣本,結果顯示,6成樣本中檢出可損害肝臟功能的黃曲霉毒素,其中2款的黃曲霉毒素B1含量更超出歐盟標準上限。此外,95%樣本均屬於「高脂」食物,長期過量攝入不僅導致肥胖,還會增加患上心血管病的風險。即看下文消委會花生醬測評結果,以及10款高分花生醬名單!
消委會花生醬|3款最高分(4.5星)
消委會搜集了10款粗粒和10款幼滑花生醬共20款進行測試。樣本的售價差異頗大,每100克售價由$3.9至$21.3,相差接近4倍半。是次測試項目包括黃曲霉毒素(B1、B2、G1及G2四類)、重金屬鎘、塑化劑、防腐劑、致病菌沙門氏菌含量。另外亦測試了產品中的總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸與不飽和脂肪酸、糖與鈉含量,同時檢視了產品包裝上的營養標籤資料與測試結果是否相符。
在總評分方面,3款樣本獲得最高的4.5分,售價介乎每100克$9.5至$19.7,而總評分最低的1款只獲得2分,每100克售價達$20.3,顯示售價與產品質素沒有直接關係。
消委會高分花生醬名單(4.5星):
- Mother Earth Natural Unsalted Smooth Peanut Butter
- Pic's Peanut Butter Crunchy
- Sun-Pat Crunchy Peanut Butter
消委會高分花生醬名單(4星):
- Delifornia Peanut Butter Creamy
- SKIPPY 幼滑花生醬 Peanut Butter Creamy
- Jif Creamy Peanut Butter
- Topvalu Bestprice Peanut Cream
- The Nutter Company Peanut Butter Crunchy
- WHOLE EARTH Crunchy Organic Peanut Butter
- SKIPPY 粗粒花生醬 Super Chunk Peanut Butter
消委會花生醬|12款樣本檢出黃曲霉毒素 2款超出歐盟上限
攝入黃曲霉毒素可引致動物及人類產生急性及慢性中毒,並可導致急性肝臟受損、肝硬化、癌症甚至死亡。黃曲霉毒素本身不易在一般烹調過程中被分解,當中黃曲霉毒素B1被列為令人類患癌的物質(第1組)。
測試結果顯示,有12款樣本檢出黃曲霉毒素,其檢出的總和為每公斤0.23微克至4.94微克,全部符合香港法規要求。惟「优味」及「新竹福源」的黃曲霉毒素B1含量分別為4.27微克和2.01微克,超出歐盟訂定的上限(2.0微克),而當中「新竹福源」的黃曲霉毒素總含量(4.94微克),同樣超出歐盟上限(4.0微克)。
消委會檢出含黃曲霉毒素的花生醬
- Delifornia Peanut Butter Creamy
- Peanut Butter & Co Peanut Butter Spread Smooth Operator
- Jif Creamy Peanut Butter
- Topvalu Bestprice Peanut Cream
- Meadows Xtra Creamy Peanut Butter
- 优味 YOWE 幼滑花生醬Peanut Butter Creamy (超出歐盟上限)
- 新竹福源 Fuyuan 花生醬 Peanut Butter (超出歐盟上限)
- Sun-Pat Crunchy Peanut Butter
- fifty 50 A Low Glycemic Food Crunchy Peanut Butter
- M&S Food 100% Peanut Butter Crunchy
- COLES Crunchy Peanut Butter
- 佳之選 SELECT 粗粒花生醬Crunchy Peanut Butter
消委會花生醬|95%樣本屬高脂 食用過量可致肥胖及心血管疾病
以每100克計算,全部花生醬樣本的平均總脂肪含量為45.7克。其中19款樣本屬「高脂」食物。最高和最低的總脂肪含量相差約3倍。
含量最高的樣本:
- 优味 YOWE 幼滑花生醬Peanut Butter Creamy(52.8克)
含量最低的樣本:
- Topvalu Bestprice Peanut Cream(12.9克),但不屬「低脂」食物。
消委會花生醬|低糖食物
根據《食物及藥物(成分組合及標籤)規例》,每100克食物含不超過5克糖為「低糖」食物。以每100克計,全部花生醬樣本的平均糖含量為9.89克。其中3款樣本屬「低糖」食物,含量由4.0克至4.6克。
消委會低糖花生醬名單:
- Pic's Peanut Butter Crunchy
- The Nutter Company Peanut Butter Crunchy
- WHOLE EARTH Crunchy Organic Peanut Butter
消委會花生醬|選購建議
消委會表示,消費者在選購和食用花生醬時應留意以下事項:
1.留意配料表
查看包裝上的產品描述,並留意當中成分,選擇沒有添加鹽和糖,以及花生成分排在配料表的較前位置的產品,這代表花生成分佔的比例相對較多。另外,應選擇蛋白質及不飽和脂肪酸較多,而飽和脂肪酸、反式脂肪酸、糖和鈉含量較少的產品;
2.留意保質期+食用期限
留意保質期和食用期限,購買後存放在陰涼乾燥地方,避免陽光照射。花生醬開封後宜儲存在雪櫃內,並在2至3個月內用完;
3.花生醬出現油膉味即變壞
若花生醬出現油醬分層情況,或許是因長時間靜止存放所致,可在進食前用乾淨匙羹將分層拌勻。假如花生醬出現油膉味,表示產品已經變壞,應立即丟掉。
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